RICETTE

PESTO ALLA GENOVESE

INGREDIENTI

(Dosi per 4 persone)

  • 40 gr. di foglie di basilico
  • 40 gr. di pinoli
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1 cucchiaio di pecorino romano
  • 100 gr. di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

Frullare tutti gli ingredienti per un minuto, fino ad ottenere una crema densa ed omogenea. Se non viene consumato subito, sarebbe meglio aggiungere i formaggi al momento del consumo, per evitare fermentazioni.

 

 

 

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