RICETTE

LINGUINE AL PROSCIUTTO

INGREDIENTI

(Dosi per 6 persone)

• 600 gr. di linguine
• 100 gr. di prosciutto cotto tagliato grosso
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 30 gr. di burro
• 50 gr. parmigiano grattugiato
• sale – pepe

PREPARAZIONE

Tritare sedano e carota e tagliare il prosciutto a dadini piccoli. In una padella molto capiente (deve contenere anche la pasta) fare sciogliere il burro ed unire il trito, salare e fare cuocere per dieci minuti aggiungendo ogni tanto qualche cucchiaio d’acqua. Lessare la pasta e scolarla molto al dente, quindi versarla nella padella col sugo e lasciare prendere sapore per qualche minuto mescolando bene e aggiungendo il parmigiano.